Modo de preparación
Para este hummus, usé garbanzos enlatados cocidos que lavé y escurrí.
Tosté las pipas de calabaza en una sartén seca por un tiempo hasta que comenzaron a liberar su aroma.
Corté el calabacín en trozos grandes, sin pelar, y guisé unos minutos con un poco de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando.
Puse todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y los trituré hasta que se formo una pasta suave que es el nuestro aperitivo de calabacín.
Sirva el hummus de calabacín con pipas de calabaza con bruschetta o palitos de verduras (crudités).
