Modo de preparación
Esta es una ensalada saludable muy fácil que se hace en otoño, cuando tal vez estamos un poco agotados por las emociones del verano y necesitamos energía y fuerza para recargar pilas.
Para preparar la ensalada de zanahoria, tueste muy ligeramente los piñones en una sartén seca para que liberen su aroma.
Ralla las zanahorias en trozos grandes y pica en trozos grandes la albahaca fresca. Mezclar todo junto con el trigo sarraceno cocido y enfriado.
Sazone con sal, aceite de oliva y jugo de limón recién exprimido y sirva inmediatamente para evitar que los jugos de zanahoria se escurran por la acción del ácido y la sal.
¡Buen provecho con esta ensalada otoñal de zanahoria!
