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Ensalada templada de trigo sarraceno y espinacas

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Ensalada templada de trigo sarraceno y espinacas
Foto: VILI-Violeta Mateva
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Preparación
20 min.
Cocción
15 min.
Total
35 min.
Raciones
2
"Una ensalada de trigo sarraceno y espinacas que se prepara en un abrir y cerrar de ojos, ¡pero que además es muy sabrosa y saludable!"

Ingredientes

  • espinacas baby - 300 g
  • trigo sarraceno - 150 g
  • sal - al gusto
  • pimienta negra
  • hierbabuena - 1 pizca
  • aceite de girasol - 50 ml
  • ajos - 2 dientes
  • tomates - 1 cda, troceados (de conserva)
  • agua - 200 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

El trigo sarraceno se lava, se cubre con agua y se deja reposar un rato.

Las espinacas tiernas se lavan, se escurren y se cortan en trozos grandes.

Limpiar la cebolla y el ajo, picarlos finamente. Calentar aceite en una sartén, sofreír la cebolla y el ajo. Agregar media cucharada de sal, remover y después de 1-2 minutos agregar las espinacas picadas para que se ablanden.

Escurrir el trigo sarraceno y ponerlo en la sartén, agregar los tomates y cubrirlos con agua.

Cocinar a fuego medio hasta que se absorba el agua, revolviendo.

Cuando el agua hierva y los granos de trigo sarraceno se ablanden, estará listo, a mí me tomó entre 15 y 20 minutos.

Servir la ensalada de trigo sarraceno.

¡Esta ensalada templada de trigo sarraceno y espinacas es muy, muy rica y saludable!

¡Comes y pides más!

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