Modo de preparación
Los calabacines se rallan en la parte más fina del rallador. No se salan y no hay que esperar a que suelten el agua.
Cuele inmediatamente a través de una gasa o un colador. En este caso, uso un colador para leche de frutos secos. Elegí esta opción porque quería que el calabacín fuera más pequeño.
Los huevos se mezclan con queso crema y especias. Luego se vierten en el calabacín y todo se mezcla bien.
La sartén debe engrasarse con mantequilla u otra grasa antes de cada tortita. La sartén no debe estar en la estufa cuando se vierte la mezcla. Las tortitas son muy fáciles de moldear con el dorso de una cuchara.
Mis tortitas de calabacín son finas, de unos 16 cm de diámetro.
Adorne las tortitas saladas a su gusto. A mi me gustan solo con bacon.
