Modo de preparación
El arroz se muele en una licuadora o en un molinillo especial para obtener una harina fina.
El bicarbonato se mezcla con el yogur y se deja burbujear. Utilicé yogur de búfala casero, que era muy espesa y mantecosa, lo que le dio al pan de queso un sabor aún más irresistible.
Los huevos se baten con sal y se vierten en el bol con harina de arroz. Agrega la mantequilla blanda a temperatura ambiente y el aceite. Finalmente se vierte el yogur espumoso.
La masa se mezcla con una batidora con accesorios para masa porque es suave y no se puede mezclar a mano. Se continúa revolviendo durante un breve periodo de tiempo, sólo hasta que los ingredientes estén homogeneizados.
Desmenuza el queso y mezcla una vez más.
Transfiera la masa a un molde forrado con papel de horno de 20 cm de diámetro, si es redondo y nivele.
El pan de harina de arroz con queso se hornea a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga seco.
Deje enfriar y corta en trozos.
¡Sorprendentemente sabroso!
