Modo de preparación
Lavar la verdolaga y quitar sólo las hojas y las puntas más tiernas. Deseche los tallos gruesos ya que son más duros.
Lavar y escurrir la ensalada verde, pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
Mezclar todo en un bol y sazonar con aceite de oliva, sal y vinagre balsámico.
Transferir a otro plato para servir y espolvorear con pipas de girasol.
Cubrir la ensalada con una salsa de yogur hecha con una mezcla suave de yogur, mayonesa, ajo prensado, sal, especias al gusto y vinagre balsámico (se puede reemplazar con jugo de limón y el yogur natural se puede reemplazar con yogur de soja).
La ensalada saludable de verdolaga con salsa de yogur está lista para servir.
