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Bagels retorcidos

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
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Bagels retorcidos
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 7
08/10/2023
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Preparación
18 min.
Cocción
20 min.
Total
38 min.
Raciones
4
"A los niños les encantan estos bagels retorcidos"

Ingredientes

  • harina - 500 g + un poco más si es necesario
  • levadura - 7 g, seca, de panadería
  • agua - 280 ml
  • mantequilla - 50 g, derretida
  • miel - 15 g
  • sal - 10 g
  • yemas de huevo - 1 yema
  • sésamo - para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

El agua se calienta a 37 grados, la temperatura corporal junto con la miel, levadura y mantequilla.

Se tamiza la harina en un bol junto con la sal y se forma un hueco en el que se vierte la mezcla líquida.

Se amasa una masa elástica suave con amasado prolongado, al menos 10 minutos. Se espolvorea harina poco a poco hasta que deje de pegarse.

Se forma una bola con la masa, se engrasa ligeramente y se devuelve al bol. Cubrir con una toalla y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido.

Después de que sube y duplica su volumen, se divide en 8 partes iguales. Cada una de ellas se forma en una mecha de la siguiente manera:

En una encimera ligeramente engrasada, tire/estire la bola de masa, con una mano presionando hacia abajo en un extremo, mientras que la otra trabaja con un movimiento hacia arriba y hacia abajo mientras tira y estira la masa hasta que forme una mecha.

De dos en dos se enrollan las mechas entre sí y se unen sus extremos.

Los bagels formados resultantes se colocan a distancia en una bandeja cubierta con papel de horno y se dejan reposar durante 1 hora más o hasta que dupliquen su volumen.

El horno se precalienta a 200 grados. Los bagels de sésamo se untan con yema de huevo batida con un poco de agua y aceite, se espolvorean con semillas de sésamo y se hornean durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados.

¡Buen provecho!

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