Modo de preparación
Pon una olla con agua y dos pizcas de sal al fuego. Deja que hierva y, mientras tanto, lava y pica el brócoli, dejando los tallos gordos. Separa las hojas de col rizada de los tallos duros.
Cuando el agua hierva, primero cocina el brócoli hasta que esté ligeramente tierno. Retíralo con una espumadera y en su lugar pon el kale a blanquear hasta que las hojas estén blandas.
Escurra y coloca las dos verduras en una batidora junto con las avellanas (previamente molidas, si se desea y ligeramente tostadas para que liberen su aroma) y el ajo.
Exprime el jugo de un limón, agrega aceite de oliva y sal al gusto y licua hasta que quede suave. Si la crema está más fina añadir más avellanas molidas, y si queda muy espesa añadir una o dos cucharadas del caldo de cocción o un poco de aceite de oliva.
Sirve el saludable apetitivo de brócoli, kale y avellanas adornado con avellanas enteras y rociado con aceite de oliva.
Sirve la crema de untar con tostadas, crackers o grissini.
¡Disfrute de su comida!
