Modo de preparación
Si compra el arenque marinado y son pescaditos enteros, separe los filetes y límpielos de las espinas más grandes, la central y las restantes que sobresalen. Los más finos no es necesario quitarlos porque son blandos.
También es recomendable quitarle la piel.
Corta cada filete en tiras más finas y enrolla en caracoles.
Hervir, enfriar y pelar los huevos de codorniz.
Corta los tomates cherry por la mitad.
En brochetas/pinchos, ensarta medio tomate, huevo, arenque y termina con un tomate.
Coloque los pinchos en una bandeja adecuada y rocíe con aceite de oliva.
Espolvorea de la sal Maldon en escamas, sólo sobre los huevos de codorniz y los tomates cherry.
Sirva este maravilloso aperitivo festivo frío.
¡Disfrute de su comida!
