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Barra de Pan Campesina

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Barra de Pan Campesina
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 7
29/08/2023
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Preparación
17 min.
Cocción
40 min.
Total
57 min.
Raciones
12
"Pruebe el sabor del verdadero pan casero, preparado según esta receta"

Ingredientes

  • harina - 520 g + un poco más según sea necesario
  • huevo - 1 ud
  • yogur - 200 g
  • leche - 100 ml
  • sal - 2 cucharaditas rasas
  • azúcar - 1 cucharada
  • aceite de girasol - 25 ml
  • mantequilla - 12 g
  • levadura fresca prensada - 20 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

La receta se prepara con leche, huevos y mantequilla caseros.

Desmenuza la levadura en la leche y mezcla con el azúcar hasta que se disuelva.

Deje activar durante 7-8 minutos.

Tamiza la harina en un bol, mezcla con sal y haga un hueco en el medio. Dentro pon el aceite, la mantequilla, la levadura espumada y el huevo ligeramente batido.

Comienza a remover en el pozo, poniendo de la harina y así sucesivamente, hasta que se absorba toda.

Transfiera a una superficie enharinada y amase una masa tersa, suave y esponjosa. Si es necesario, agrega más harina, pero con cuidado de no excederte, para que no quede una masa dura.

Dejar en el bol grande, bien envuelto con papel de aluminio y una toalla, y dejar reposar durante 40 minutos.

A la masa de pan leudada se le da forma de pan, más gruesa que una baguette, y se coloca en una bandeja forrada con papel de horno.

Espolvorea con harina y haga un corte no muy profundo en el medio a lo largo.

Deje leudar una vez más durante 1 hora en una habitación cálida.

El la barra de pan Campesina se hornea a 200 ºC durante 20 minutos, luego se reduce la temperatura a 180 ºC por otros 15-20 minutos o hasta que el pan esté dorado y tenga una costra crujiente.

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