Modo de preparación
Calentar el agua y remojar las ciruelas durante unos minutos. El objetivo es que se relajen un poco, pero no se ablanden demasiado.
Sácalas del líquido y córtalas en trozos.
Picar las almendras en trozos grandes y moler la sémola de cebada en un procesador de alimentos hasta que quede más fina como harina.
Derretir la mantequilla en una cacerola de fondo grueso o sartén honda. Poner la harina de cebada y remover a fuego lento a moderado durante 2-3 minutos. Huele muy bien.
Poner las almendras, el azúcar y las ciruelas y remover durante 2 minutos más en el 4 o 5 nivel del fuego. Obtendrá algo así como migas.
Echar el agua caliente en tres porciones mientras revuelves constantemente para disolver los grumos iniciales.
Cocinar a fuego lento durante unos 8 minutos o hasta que las gachas de cebada con ciruelas pasas espesen.
Servir con más almendras y ciruelas pasas para decorar y comer caliente para un desayuno completo.
