Modo de preparación
Hoy te propongo preparar un postre frío italiano que te enamorará.
Tuve unas vacaciones y decidí hacerlo en forma de tarta, así que también lleva base de galleta, pero puedes omitirla y hacer el postre sin ella.
Para preparar este Semifreddo, coloque 1 huevo entero y 2 yemas al baño maría. Bate continuamente durante 10-12 minutos hasta que comience a espesarse y la mezcla parezca crema. Así, los huevos se someterán a un tratamiento térmico y no quedarán crudos.
Luego retire el bol de la crema de huevo y déjelo enfriar, revolviendo periódicamente para evitar que se forme una costra.
Mientras tanto, triture las galletas y las almendras y derrite la mantequilla.
Mezcle hasta que se formen migas.
Transfiérelas a un molde desmontable de 20 cm y con el dorso de una cuchara dale forma a la base haciendo un pequeño borde presionando.
En otro bol mezcla el mascarpone con el café y el azúcar. Mezcle hasta que esté suave. Puedes aumentar la cantidad de azúcar según tu preferencia o utilizar otro edulcorante.
Agrega la crema de huevo al mascarpone y mezcla.
Monta la nata bien fría con una batidora. Añádela poco a poco a la crema, mezclando con cuidado con una espátula.
Por último, añade las gotas de chocolate.
Echar la crema sobre la base de galleta y nivelar.
Espolvorea con un poco más de chispas de chocolate y mete el pastel helado en el congelador durante al menos 4 horas.
15 minutos antes de servir, saca el Semifreddo de Café y Chocolate para dejarlo reposar un poco y cortarlo en trozos.
Para un molde de 26 cm de diámetro duplicar las cantidades de los productos.
Un maravilloso y fresco semifreddo con café y chocolate, apto para cualquier ocasión.
¡Pruébalo y disfrútalo!
