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Guiso de okra y tomate

Potrebitel#165452Potrebitel#165452
Aprendiz
3169
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Guiso de okra y tomate
Foto: rozovigashteta
10/09/2023
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Preparación
30 min.
Cocción
50 min.
Total
80 min.
Raciones
4
"¡Un delicioso guiso de okra que incluso los veganos disfrutarán probando!"

Ingredientes

  • okra - 800 - 900 g
  • cebolla - 1 cabeza (mediana)
  • tomates - 2 piezas
  • puré de tomate - 1 cucharada
  • pimentón
  • sal
  • perejil - 1/2 manojo
  • azúcar - 1 pizca
  • aceite - 1 cucharadita
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Se quitan los tallos de la okra. La verdura se moja, se espolvorea con sal y se empieza a frotar con las manos para que se caiga el musgo, tras lo cual se enjuaga bien con agua fría.

Freír la cebolla en el aceite durante tres o cuatro minutos y añadir los tomates pelados y cortados en cubitos. Salpimentar.

Después de cinco a seis minutos, agregar una cucharada de pimentón rojo, una pizca de azúcar y la okra, mezclar bien y echar agua, hasta cubrir la okra con aproximadamente 1 dedo.

Cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos y al final espolvorear con el perejil finamente picado.

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