Modo de preparación
Lavar los calabacines y cortarlos en cubitos. Calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo finamente picados con 1 cucharadita de agua hasta que estén tiernos, luego el calabacín, la zanahoria y el pimiento.
Agregar el trigo sarraceno enjuagado, echar 1 taza de agua y cocinar hasta que ls granos estén tiernos.
Si lo deseas, puedes transferir la mezcla a una fuente y hornear en el horno.
Antes de servir, espolvorear con eneldo finamente picado.
El calabacín con trigo sarraceno está listo para comer.
