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Craquers con trigo sarraceno

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Craquers con trigo sarraceno
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 3
12/01/2022
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Preparación
18 min.
Cocción
15 min.
Total
33 min.
Raciones
15
"Craquers infinitamente deliciosos y crujientes que puedes comer así o con tu dip favorito - la decisión es tuya"

Ingredientes

  • harina de trigo sarraceno - 300 g
  • harina de cebada - 80 g (integral)
  • harina de trigo - 200 g (harina de fuerza)
  • agua - 300 ml
  • aceite de girasol - 70 ml
  • mantequilla - 35 g a temperatura ambiente
  • levadura fresca - 25 g
  • azúcar - 1 cucharadita
  • sal - 1 cucharadita
  • sémola - para espolvorear
  • sésamo - para espolvorear
  • sal en escamas - para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Disolver la levadura y el azúcar en 150 ml de agua tibia y dejar a un lado hasta que se active (deben salir burbujas en la superficie).

En un bol, mezclar las harinas con la sal y formar un agujero en el medio. En el agujero, verter el aceite, la mantequilla y la levadura activada con los 150 ml de agua restantes.

Amasar una masa suave, con las manos engrasadas formar bola y rebozarla con un poco de sémola.

Poner la masa en el bol, cubrir con paño de cocina limpio y dejar reposar durante 1 hora.

Estirar la masa con un rodillo (debe quedar muy finita), y cortar unos craquers con forma de triangulo, o rombos/cuadrados. Colocarlos en 4 bandejas de horno, forradas con papel de hornear.

Espolvorear con sésamo y sal en escamas y hornear a 200 grados durante 10-15 minutos. Es importante que todos los craquers con trigo sarraceno sean del mismo grosor para que se horneen de manera uniforme.

Después de hornear 10-11 minutos vigilar los craquers y si están dorados, sacar del horno. En caso de que todavía no estén listos, seguir horneando durante 2-3 minutos.

Dejar enfriar los craquers crujientes y servir con una crema de untar o dip.

¡Buen apetito!

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