Modo de preparación
Es recomendable remojar el trigo sarraceno durante unas horas.
Hervimos el trigo sarraceno en una olla, luego colamos y deshacemos el agua.
En una cacerola, ponemos a cocer la zanahoria, el pimiento, el calabacín, la cebolla y el tomate finamente picados, añadimos el pimiento rojo.
Vertimos agua tibia y agregamos el trigo sarraceno hervido.
Sazonamos con sal y pimienta y cocinamos hasta que las verduras estén suaves.
Servimos nuestra sopa de calabacín y trigo sarraceno caliente.
