Modo de preparación
Limpiar y lavar las verduras.
Cortar la berenjena y la zanahoria en dados, calentar el aceite en una sartén y sofreírlas junto con la cebolla finamente picada.
Condimentar con sal y pimienta.
Mientras tanto cortar los calabacines y los tomates en dados, picar finamente los ajos.
Añadirlos a la berenjena y cocinar durante unos 20 minutos sin tapa.
Hacia el final, agregar el azúcar, el vinagre y las especias frescas a las verduras.
Mezclar la guarnición rápida de verduras y servirla con carne.
