Modo de preparación
Golpeamos los lomos de cerdo ligeramente para adelgazarlos.
Sazonamos con orégano, sal y pimienta.
Colocamos un filete de lomo sobre una loncha de prosciutto.
En un extremo ponemos los tomates secos y las aceitunas.
Enrollamos. Colocamos los rollitos así preparados en una fuente apta para hornear con tapa.
Horneamos unos 30 minutos y luego abrimos otros 10 minutos para que cojan un tono dorado.
Servimos los jugosos rollitos con un puré de zanahorias y guisantes cocidos, que trituramos en trozos grandes y sazonamos con sal, pimienta y mantequilla.
¡Disfruta de mis rollitos de cerdo con prosciutto!
