Modo de preparación
Retirar el tallo de la col y colocarla en una olla con agua junto con 1 cda de vinagre y 1 cda de sal. Hervir hasta que la col se ablande, luego escurrir del agua y separar las hojas.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla picada. Agregar la carne picada y remover bien para que no se quede aplastada. Echar el vino blanco, los tomates, el perejil, comino y pimienta. Finalmente poner la sal y el arroz.
Echar medio vaso de agua y cocinar hasta que evapore por completo. Una vez listo el relleno, hacer los rollitos poniendo 1 cda de él en cada hoja de col. Enrollar bien de manera que no se salga el relleno.
Colocar los rollitos de col en una olla apilados y bien apretados. Poner un peso encima y echar agua caliente con 2 cdas de puré de tomate y sal al gusto.
Cocinar a fuego moderado.
Para la salsa, batir la yema, el yogur y la harina. Agregar un cucharón del caldo o salsa en la que se cocinan los rollitos. Luego echar todo en la olla. Cocinar por otros 2-3 minutos y retirar del fuego.
Servir los rollitos de col en salsa mientras estan calientes. ¡Buen provecho!
