Modo de preparación
Lavar la carne y cortarla en trozos.
En una sartén calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír la carne hasta que esté dorada, añadiendo al cabo de unos minutos el tomillo.
Agregar el ajo (finamente picado), la cebolla y el pimiento verde.
Freír durante unos 5-7 minutos, luego agregar el tomate triturado y el caldo.
Espolvorear con sal, pimienta negra y azúcar.
Reducir el fuego y cocinar el estofado de conejo a fuego lento durante unos 45 minutos.
Apagar, dejar enfriar un poco y servir el conejo estofado.
