Modo de preparación
Lavamos bien los huesos de conejo y las verduras.
Pelamos la cebolla y la zanahoria (las dejamos enteras).
Ponemos todos los productos para el caldo en una olla con agua y cocinamos inicialmente a fuego moderado, luego reducimos el fuego. De esta manera se extraen todas las sustancias valiosas del conejo y las verduras.
Si se forma espuma en la superficie la retiramos con una cuchara o espumadera.
Cocinamos durante dos horas y retiramos del fuego.
Nuestro caldo de conejo casero está hecho. yo personalmente no le pongo sal.
Una vez que el caldo esté hecho, lo colamos. Una parte congelamos y la otra guardamos en el frigorífico por no más de 3 días.
Otra opción es conservar el caldo en frascos o botellas y ponerlos al baño maría durante 30 minutos. Luego guardamos en un lugar fresco.
