Modo de preparación
Limpiamos y lavamos los champiñones, la zanahoria, cebolla, apionabo, perejil y eneldo.
Los picamos finamente y ponemos en una cacerola con 600 ml de agua hirviendo. Agregamos el aceite de oliva, la sal, los granos de pimienta y cocinamos durante 35 minutos, luego retiramos del fuego y colamos el caldo.
Utilizamos el caldo según nuestra conveniencia. Los champiñones podemos utilizar para hacer una guarnición, paté vegetal, etc.
