Modo de preparación
Lo primero que hacemos es poner las setas chicnas en remojo con agua durante 30 minutos. Pasados estos minutos cogemos una olla y echamos el caldo de pollo o veduras, la salsa de soja, el agua del remojo de las setas, los brotes de bambú y las setas troceadas.
Cocinamos a fuego fuerte, luego reducimos la calor.
Agregamos la pimienta blanca, el pimnetón picante, el vinagre y el tofu. Cocinamos un ratito más.
Luego agregamos la maicena sin dejar de remover. Cascamos el huevo y lo dejamos caer en la sopa, revolviendo para que se formen hilos.
Apagamos el fuego y añadimos fimalmente el aceite de sésamo y la cebolleta picada.
