Modo de preparación
Lavar el pollo, ponerlo en una olla grande, cubrir con agua fría, agregar las hojas de laurel y 1 cebolla.
Cocinar a fuego alto, después de hervir quitar la espuma y dejar cocer a fuego moderado durante 1 hora.
Retirar el pollo y colocarlo en una bandeja para hornear.
Salpimentar la carne. Hornear el pollo en el horno a 160ºC durante unos 30-40 minutos hasta que esté dorado.
Para la salsa de nueces moler las nueces en una picadora de carne o tomar nueces ya molidas.
Picar finamente la cebolla restante, ponerla en la sartén, añadir 1-2 cucharones de caldo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
En el vaso de la batidora poner la mitad de las nueces molidas, la cebolla, las especias y un cucharón de caldo, licuar y verter en una olla grande. Triturar el resto de las nueces con parte del caldo y echarlos en la olla.
Agregar caldo hasta alcanzar la consistencia deseada y remover bien. La salsa no debe quedar muy espesa. Tenga en cuenta que la salsa se espesará a medida que se enfríe.
Cortar el pollo en trozos y agregarlo a la salsa.
Colocar la olla en la estufa y cocinar a fuego lento, revolviendo periódicamente.
Esperar a que hierva y retirar inmediatamente del fuego.
Dejar que Satsivi se enfríe y servir esta rico plato de la cocina georgiana.
¡El pollo satsivi es riquísimo!
