Modo de preparación
Lavamos las cerezas y las dejamos escurrir en un colador grande.
Tamizamos la harina con la sal y la vainilla.
Montamos 8 claras de huevo con 200 g de azúcar. Agregamos el aceite en hilo fino, luego incorporamos el yogur y finalmnete la harina. Mezclamos bien con la espátula.
Dividimos la masa de bizcocho en dos partes iguales. En la primera ponemos los 50 g de harina restantes y el chocolate troceado. En la otra parte ponemos el cacao en polvo y mezclamos bien.
Forramos un molde de 26 cm con papel de hornear.
Ponemos una cuchara de la mezcla de cacao en el fondo del molde (justo en el centro). Colocamos una cuchara de la mezcla blanca encima y vamos alternando así hasta terminar la masa.
Pinchamos las cerezas en la superficie.
Horneamos el bizcocho cebra a 180 grados durante 35 minutos.
Cuando faltan 7-8 minutos, antes de sacar el bizcocho del horno, montamos las tres claras de huevo restantes con los 100 gramos de azúcar.
Sacamos el bizcocho y extendemos las claras montadas formando una capa gruesa. Volvemos a meter en el horno.
Horneamos por otros 15 minutos a 160 grados.
Dejamos enfriar un poco, luego desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para que se termine de enfriar.
Buen provecho con este maravilloso pastel cebra con cerezas y chocolate.
