Modo de preparación
Separar las yemas de las claras. Montar las claras de huevo hasta el punto de nieve.
Batir las yemas con el azúcar, luego añadir la mantequilla blanda, el jugo y la piel rallada de 1 limón y volver a batir muy bien.
Verter la mezcla de yemas en la harina, mezclar y finalmente añadir las claras montadas.
Preparar un molde de 13x18 cm.
Transferir la mezcla al molde, cubrir con las cerezas.
Hornear el pastel de frutas durante unos 45 minutos a 180 grados.
El pastel vienés con cerezas está listo.
