Modo de preparación
La carne se corta en trozos y se coloca en la marinada a base de salsa de soja, aceite de oliva, pimienta negra y orégano. Permanece así durante varias horas.
Se limpian y cortan los puerros, las cebollas y las zanahorias. Se colocan en una fuente para horno, una cazuela de barro o de cerámica. Se agrega la sal, el aceite, el pimentón y el arroz. Se mezclan bien.
La carne adobada se fríe en una sartén con un poco de grasa. Una vez ligeramente frita, se añade a las verduras y al arroz. Se incorporan los tomates triturados.
Se echan 3 tazas de agua, el recipiente se tapa y se coloca en el horno a 200 grados sin precalentar. Se deja hornear durante 20 minutos.
Luego la temperatura se reduce a 180 grados. La cocción continúa durante otros 40 minutos hasta que el arroz esté suave.
¡Un plato tradicional extremadamente delicioso: cerdo con arroz!
