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Pimientos rojos rellenos en salsa blanca

Albena AsenovaAlbena Asenova
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pimientos rojos rellenos en salsa blanca
Foto: Albena Asenova
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Preparación
30 min.
Cocción
90 min.
Total
120 min.
Raciones
5
"Nos encantan los pimientos rellenos, siempre los servimos con salsa blanca de yogur"

Ingredientes

  • tomates - 2 uds
  • cebolla - 1 cabeza
  • zanahorias - 1 pieza
  • pimientos - 10 piezas
  • pimentón dulce - 1 cda
  • ajedrea - 1 cda
  • sal
  • aceite - 5 cdas
  • arroz - 1 y 1/2 tazas
  • carne picada - 500 g, vacuno/cerdo
  • salsa
  • yogur griego - 400 g
  • huevos - 4 piezas
  • harina - 1 cda
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Primero, lavar y limpiar los pimientos. Blanquearlos en agua caliente durante un minuto para que se ablanden. Picar finamente la zanahoria y la cebolla. Cocinar a fuego lento en una sartén grande.

Cuando se ablanden añadir la carne picada. Triturar hasta obtener migajas, poner el arroz y 1 taza de agua.

En cuanto el arroz se haya hinchado añadir los tomates picados. Salpimnetar y poner el pimnetón y la ajedrea. Cocinar el relleno de los pimientos unos minutos más y luego retirarlo del fuego.

Rellenar los pimientos y disponerlos en una bandeja apta para hornear. Puedes verter el resto del relleno entre ellos, si queda. Echar 2 y 1/2 tazas de agua y hornear los pimientos a 200 grados.

Preparar la salsa: Sofreír la harina en un poco de aceite. Añadir 100 ml de agua y la mitad del yogur.

Batir los huevos con el resto de la leche y añadir al resto. Espesar la salsa para los pimientos durante unos minutos.

¡Los pimientos rojos rellenos en salsa blanca están buenísimos!

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