Modo de preparación
Calentar el caldo de ternera e hidratar en él los boletus deshidratados. Tienen un sabor sumamente fuerte, muy aromáticos y sabrosos. Déjalos durante 30 minutos o hasta que estén bien hidratados.
Escurrir los boletus reservando el caldo. Batir una cucharada de harina el el liquido.
Picar el ajo y sofreírlo brevemente en mantequilla y aceite de oliva. Agregar los boletus, previamente cortados en trocitos más pequeños. Fríelos durante 2-3 minutos.
En el otro fuego también puedes poner a hervir el agua de la pasta. Condimente con una cucharada de sal. Una vez que hierva, ponga los espaguetis a hervir según las instrucciones del paquete.
Después de haber frito los champiñones, vierte el vino y revuelve durante dos minutos para que se evapore el alcohol.
Agrega la nata o mascarpone, sazona con pimienta negra y un poco de sal, luego mezcla y vierte el caldo con la harina. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que la salsa espese pero no demasiado. Si es necesario, vierte un poco más de caldo.
Transfiera la pasta cocida a la salsa, revolviendo varias veces en la sartén para mezclar todo.
Sirva pasta de boletus con queso parmesano rallado.
Buen provecho con esta deliciosa pasta con boletus.
