Modo de preparación
La avena se muele hasta obtener harina fina o se utiliza harina ya preparada.
Bate los huevos con la sal y el azúcar.
Agrega la canela, el yogur y la harina de avena con el polvo de hornear.
Vuelva a batir con un batidor de varillas hasta que quede una mezcla de tortitas suave y homogénea.
Engrasa una sartén pequeña antiadherente y vierte la mezcla formando una tortita pequeña (de unos 11-12 cm de diámetro).
Cocine a fuego moderado hasta que esté dorada por ambos lados y, después de retirarla, unte generosamente con mantequilla.
Repite haste terminar la masa.
Si termina espesándose, añade muy poca agua para diluirla. Digo esto porque la avena absorbe los líquidos y las partículas se hinchan ligeramente, haciendo que la masa se espese un poco cuando reposa por más de 10 minutos.
Las tortitas americanas se vuelven esponjosas y muy sabrosas. Sírvelas con tu mermelada favorita, chocolate, miel y nueces o queso.
¡El desayuno perfecto son estas tortitas americanas de avena y canela!
