Modo de preparación
Las hojas de parra se lavan y se cortan en tiras (yo usé enlatadas). Picar finamente la cebolleta verde y la zanahoria.
Las verduras preparadas se sofríen en una sartén con grasa caliente. Después de que se ablanden, se añaden los champiñones limpios y finamente picados.
Después de que se ablanden también, se agrega el arroz lavado. Se añade una taza de agua y luego se sazona el plato con sal, pimienta negra y pimentón dulce.
Para un sabor más fuerte, se puede agregar una pastilla de caldo de champiñones. Después de que el arroz absorba el agua, se agregan otras dos tazas de agua.
La sarma se deja cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté completamente cocido.
La sarma deconstruida de hojas de parra está hecha y lista para servir.
