Modo de preparación
Poner a hervir abundante agua con sal y cocinar la pasta segun las instrucciones del fabricante. Una vez cocida, escurrirla y pasarla a un bol.
Calentar el aceite de oliva y dorar el ajo finamnete picado junto con los chiles picaditos. Cocinar a fuego lento durante unos minutos con cuidado de no quemar los ajos.
Pelar y rallar los tomates. Tambien los puedes triturar en la batidora. Echarlos en la sartén con los ajos y los chiles. Luego poner un puñado de albahaca picada.
Cocinar a fuego moderado durante unos 15 minutos hasta que la salsa espese.
Echar la salsa en el recipiente con la pasta penne. Distribuir en platos y poner del parmesano rallado. Decorar con hojas de albahaca y chile.
Servir inmediatamente.
Penne arrabbiata es una pasta muy deliciosa.
