Modo de preparación
Rallamos las manzanas en un rallador grueso. Batimos los huevos en un bol y agregamos la miel sin dejar de batir a velocidad media.
Una vez obtenida una crema esponjosa añadimos el aceite, la vainilla y las manzanas ralladas.
Mezclamos la harina de trigo, la harina de almendras y levadura en polvo, luego las ponemos con cuidado a la masa.
Engrasamos y enharinamos la bandeja de horno. Vertemos la masa y la alisamos hasta formar una capa uniforme.
Mezclamos la mantequilla blanda, el azúcar moreno y la harina de almendras.
Agregamos la harina y frotamos con los dedos hasta obtener migas.
Esparcimos las migas en la superficie del pastel de manzana y metemos al horno a hornear durante 30 minutos a 180 ºC.
Dejamos enfriar nuestro pastel de manzana jugoso, luego lo cortamos en cuadrados y servimos.
