Modo de preparación
Horno - 180 grados.
Molde rectangular engrasado con mantequilla - 30/32 cm.
Pelamos y descorazonamos las manzanas, luego las rallamos y ponemos en una sartén con 5 cucharadas de azúcar. Llevamos al fuego y cocinamos hasta que queden caramelizadas y sin nada de líquido.
Retiramos del fuego y agregamos la canela en polvo. Dejamos enfriar por completo.
Batimos los huevos con las 9 cucharadas de azúcar restante. Agregamos el aceite y batimos a velocidad media de la batidora.
Luego agregamos la harina con la levadura en porciones, alternando con la leche. Batimos a velocidad baja.
Engrasamos bien el molde donde vamos a hornear el pastel.
Echamos 2/3 de la masa y horneamos durante 10 minutos a 180 grados.
Retiramos del horno y repartimos el puré de manzana, luego cubrimos con el resto de masa.
Horneamos durante otros 30-40 minutos a 180 grados.
Dejamos efriar el pastel y espolvoreamos con azúcar glass y canela.
Una receta maravillosa de la cocina rusa.
