Modo de preparación
Lavar las espinacas y dejar escurrir en el colador.
Poner una caserola con agua al fuego y en cuanto hierve colocar la pasta tagliatelle y una cucharadita de sal.
Mientras se hace la pasta, n el fogón de al lado, hacer la salsa de nata y las espinacas salteadas.
Primeramente, calentar un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. Dorar muy ligeramente los dientes de ajo cortados en láminas. En seguida poner las espinacas y saltear brevemente hasta que las hojas se ablanden pero conserven su color verde brillante.
Retirar a un plato (sin la grasa).
En la misma sartén con aceite aromático, echar la nata, una pizca de pimienta y sal al gusto. Remover 1-2 minutos o hasta que comiencen a salir burbujas. Finalmente agregar 3-4 cucharadas de parmesano en polvo y remover para que se funda con la salsa.
Una vez cocida la pasta, pasarla a la sartén con la salsa. Si es necesario, agregar un poco de agua de la cocción de los tagliatelle para diluir.
Buen provecho con este rico plato de tagliatelle con nata y espinacas.
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