Modo de preparación
Lavar y escurrir las lentejas, el arroz y bulgur. Ponlas a hervir en el agua.
Hervir unos 15 minutos, mientras tanto pelar y rallar la patata y añadirla a las lentejas. Cocine por otros 15 minutos o hasta que la papa esté suave.
Mientras tanto, picar finamente la cebolla y la zanahoria. Calentar el aceite de oliva y freírlos hasta que estén tiernos. Agregar el ajo picado finamente, el puré de tomate, el pimentón rojo, la pimienta negra y sal al gusto.
Revolver bien y cocinar durante 2-3 minutos, luego agregar 1 cucharón de la sopa de lentejas y remover bien.
Verter la mezcla en la olla de sopa. Mezclar bien y dejar hervir durante otros 10 minutos a fuego lento.
Si quieres que la sopa tenga más caldo, añade más agua. Al servir, ponga un poco de chile picante en cada plato (si lo desea).
La sopa de lentejas rojas (Ezo Gelin Corbasi) esta lista.
