Modo de preparación
Cortamos todas las verduras y raíces en cubitos pequeños y colocamos en una olla grande con agua templada (2 litros aproximadamente). Cocinamos a fuego medio durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Unos minutos antes de terminar la cocción, agregamos el aceite de oliva y sal al gusto.
Apartamos del fuego, agregamos la nata y trituramos. Sazonamos la crema con el cilantro molido y un poquito más de sal si es necesario.
es la primera vez que preparo esta sopa de calabaza y el resultado es estupendo. A partir de ahora, esta crema estará presente en nuestra mesa cuando la calabaza esta en temporada.
