Modo de preparación
Lavamos las fresas y las limpiamos quitando las hojas verdes. Las colocamos en una olla grande y vertemos por encima el azúcar. Ponemos la tapa y dejamos reposar durante una noche en un lugar fresco.
El día siguiente, removemos bien y ponemos al fuego. Hervimos el dulce de fruta a una temperatura moderada.
Removemos de vez en cuando para que no se queme en el fondo, dado que poco a poco la confitura empieza a espesar. Si en la superficie se forme una espuma de color rosa, la retiramos con una espumadera.
Normalmente se necesitan 2 horas de cocción. Poco antes de retirar la olla del fuego, agregamos el ácido cítrico, removemos y cocinamos durante otros 4-5 minutos.
Después de enfriar el dulce de frutas quedará un poco más espeso, hay que tenerlo en cuenta.
Distribuimos la confitura de fresas en frascos de cristal limpios, tapamos y ponemos boca abajo hasta que se enfríen completamente. De esta manera los frascos se cierran herméticamente de manera natural.
¡Delicioso y fragante!
