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Sopa de tomate con pimientos asados

Anelia TerzievaAnelia Terzieva
Cocinero
7371110
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de tomate con pimientos asados
Foto: Anelia Terzieva
1 / 2
29/01/2022
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Preparación
25 min.
Cocción
40 min.
Total
65 min.
Raciones
5
"Si a todos en casa les encanta comer sopa, ¿por qué no sorprenderlos hoy con una deliciosa sopa de verduras asadas? Te garantizamos que les gustará"

Ingredientes

  • pimientos - rojos (cantidad al gusto)
  • pimientos - verdes (cantidad al gusto)
  • tomates - cantidad al gusto
  • cebolla - 1/2 cabeza
  • ajo - 5 dientes
  • nuez moscada
  • pimienta negra
  • sal
  • aceite de oliva
  • perejil - fresco
  • mozzarella - 125 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiamos, pelamos y cortamos las verduras - tomates, cebolla y pimientos.

Forramos una bandeja con papel de hornear y colocamos las verduras.

Añadimos también los dientes de ajo pelados. Rociamos con aceite de oliva y asamos hasta que las verduras estén listas.

Una vez bien asadas, ponemos en la batidora y trituramos. Si es necesario, colamos el puré para eliminar las semillas y pieles.

A continuación, vertemos agua o caldo hasta obtener el espesor deseado. Ponemos la sopa de tomate al fuego para calentar durante unos minutos y sazonamos al gusto con nuez moscada, sal y pimienta negra.

Después de 15 minutos, retiramos del fuego.

Servimos con perejil fresco, trozos de mozzarella y un chorro de aceite de oliva.

La sopa de tomate y pimientos asados es muy sabrosa.

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