Modo de preparación
Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Cortamos las patatas, el apio y las zanahorias en cubitos.
Calentamos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla, zanahorias, apio y patatas hasta que comiencen a estar tiernos. Añadimos los ajos y cocinamos durante 1 minuto más.
A continuación, vertemos el agua y llevamos a ebullición. Una vez que hierva, agregamos el cubito de caldo deshidratado, los tomates triturados, el tomillo, albahaca, orégano, sal y pimentón dulce.
Bajamos el fuego casi al mínimo y añadimos las lentejas con el puré de tomate. Cocinamos durante 45 minutos o hasta que las verduras y las lentejas estén listas.
Vamos agregando agua si es necesario.
Finalmente, ponemos las hojas de kale, finamente picadas.
Rectificamos de sal, cocinamos unos minutos más y aparatamos la sopa de tomate del fuego.
La sopa toscana de tomate está lista.
