Modo de preparación
Pelamos y lavamos las patatas. Las ponemos en una olla con agua abundante y dejamos hervir hasta que estén tiernas.
Para hervir las patatas más rápidamente, las podemos partir por la mitad. No debemos cocinar demasiado porque luego vamos a saltearlas y se pueden romper si son muy blandas.
Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas.
Lavamos el eneldo y lo picamos finamente. Una vez que las patatas estén listas, colamos y escurrimos bien.
Las cortamos en dados medianos y dividimos la cantidad en dos porciones.
Calentamos aceite abundante en una sartén y ponemos a freír una parte de las patatas.
En cuanto las patatas sauté estén casi listas, agregamos la mitad de los ajos y eneldo. Una vez que estén doradas, retiramos con una espumadera y salamos al gusto. Repetimos lo mismo con la otra porción que nos queda.
