Modo de preparación
Cocemos la lengua de ternera en una olla de presión hasta que esté bien tierna y blanda.
Cortamos en rodajas finas y colocamos en el fondo de una fuente apta para hornear.
Salpimentamos y espolvoreamos con el queso rallado (variedad al gusto), la mozzarella troceada y el queso azul desmenuzado.
Colocamos por encima las aceitunas deshuesadas y picadas y los pimientos verdes cortados en trocitos con tamaño al gusto. Horneamos hasta que los quesos estén bien dorados.
Gracias a los quesos, el plato o aperitivo llena bastante y no es necesario agregar nada de grasa.
Si preparamos el plato con lengua de cerdo, incluso recomiendo reducir la cantidad de quesos, ya que la lengua de cerdo contiene más grasas que la de ternera.
La lengua de ternera asada con quesos está lista.
