Cabeza de cordero asada

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Cabeza de cordero asada
Foto: Zori
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Preparación
15 min.
Cocción
80 min.
Total
95 min.
Raciones
4
"Especial para los amantes de la cocina rural - cabeza de cordero asada"

Ingredientes

  • cabeza de cordero - 1 o 2 cabezas limpias
  • aceite de girasol - 5 cucharadas, 75 ml
  • pimentón dulce - 1 cucharada
  • miel - 1 cucharada
  • pimienta negra - 5 - 6 granos
  • pimienta de jamaica - 2 - 3 granos
  • sal
  • vinagre - 1 cucharada. 15 ml
  • pimienta negra - 1 cucharadita, recién molida
  • cilantro - 1 cucharadita
  • comino - 1 cucharadita
  • apio de monte - 1 ramillete
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Colocamos las cabezas de cordero (limpias y lavadas) en una olla con agua fría y agregamos 1 cucharadita de sal, 5-6 granos de pimienta negra, 2-3 granos de pimienta de Jamaica y un ramillete de apio de monte. Llevamos al fuego y cocemos durante 30-40 minutos.

En un tazón, mezclamos el aceite de girasol con el vinagre, el pimentón dulce, sal, la miel, pimienta negra molida, cilantro y cominos molidos.

Transferimos las cabezas de cordero cocidas y enfriadas en una bandeja de horno, untamos generosamente con la mezcla aromática y horneamos durante aproximadamente 30 minutos a 200 grados (la rejilla en el medio). Si es necesario, luego la bandeja se pone en una posición más baja para que no se queme la cabeza en la superficie.

La guarnición es a la elección de cada uno.

¡Buen apetito!

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