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Cabeza de cordero con arroz y espinacas

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Cabeza de cordero con arroz y espinacas
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
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Preparación
40 min.
Cocción
130 min.
Total
170 min.
Raciones
4
"Hoy vamos a hacer una lección abierta sobre cómo cocinar una deliciosa cabeza de cordero con espinacas y arroz para que todos se coman una ración doble"

Ingredientes

  • cabeza de cordero - 1 ud
  • espinacas - 300 g
  • arroz - 1 taza
  • agua - 3 taza
  • cebolla - 1 cabeza (o un manojo de cebolleta verde)
  • pimienta negra - 1 pizca
  • sal
  • aceite de oliva
  • hierbabuena - 1 pizca generosa
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavar bien la cabeza de cordero. Póngala en una olla lo suficientemente grande, cubra con agua. Agregue 1 cucharada de sal y 1 cda de vinagre.

Cocine hasta que la carne comience a desprenderse del hueso. Enfriar la cabeza del cordero y separar la carne. Pela la lengua de cordero. Córtala en pequeños trocitos.

Caliente 1/2 taza de aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla picada brevemente, añada el arroz y sigue friendo durante otros 5-6 min.

Ponga la carne picada y las espinacas troceadas. Vierta 3 tazas de agua. Sazone con una pizca generosa de hierbabuena, una pizca de pimienta negra y sal. Tape el plato y cocine hasta que el liquido se absorba por completo.

¡Sirve la cabeza de cordero con espinacas y arroz con una cucharada de yogur griego!

¡Buen provecho!

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