Modo de preparación
Colocamos las cabezas de cordero (limpias y lavadas) en una olla con agua fría y agregamos 1 cucharadita de sal, 5-6 granos de pimienta negra, 2-3 granos de pimienta de Jamaica y un ramillete de apio de monte. Llevamos al fuego y cocemos durante 30-40 minutos.
En un tazón, mezclamos el aceite de girasol con el vinagre, el pimentón dulce, sal, la miel, pimienta negra molida, cilantro y cominos molidos.
Transferimos las cabezas de cordero cocidas y enfriadas en una bandeja de horno, untamos generosamente con la mezcla aromática y horneamos durante aproximadamente 30 minutos a 200 grados (la rejilla en el medio). Si es necesario, luego la bandeja se pone en una posición más baja para que no se queme la cabeza en la superficie.
La guarnición es a la elección de cada uno.
¡Buen apetito!
