Modo de preparación
Los crepes Blintzes son bastante económicos porque se preparan con agua.
Se elaboran de la forma habitual, batiendo los huevos con azúcar y sal y añadiendo un poco de aceite y el agua.
Añada la harina y bata con un batidor de alambre hasta obtener una mezcla suave. Si ha resultado muy espesa, agregue agua hasta lograr la consistencia perfecta.
Cocine los crepes en una sartén con fondo antiadherente, bien engrasada hasta que se doren ligeramente por ambos lados. En esta etapa no deben dorarse demasiado porque luego pasarán por otro tratamiento térmico en el horno.
Una vez listas, apile los crepes uno encima de otro y envuélvelos con papel de aluminio para que queden blandos y no de rompan al doblarlos.
Prepare el relleno, mezclando el queso requesón con el huevo batido, la nata, las pasas, sal y azúcar. Hay una opción para hacer los crepes dulces, en la que se agrega más azúcar al relleno. Por otra parte, si los hace salados, puede omitir las pasas.
Coloque el relleno en el centro de cada crepe y cierre/doble por los cuatro lados como un paquete.
Disponga todos los crepes en una bandeja engrasada, unta un poco d grasa por encima y espolvorea con queso rallado.
Hornee los deliciosos crepes salados en el horno precalentado a 200 grados hasta que el queso se derrita y obtenga un bronceado muy claro.
Sirva caliente para el desayuno o una cena ligera.
¡Blintzes - los crepes rellenos israelíes son maravillosos!
