Modo de preparación
En un bol, mezclamos la harina, la sémola, la levadura química, la sal y el agua. Debemos obtener una masa homogénea. La dejamos reposar unos minutos y la ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa.
Preparamos el almíbar, hirviendo el agua con el azúcar. Una vez que comience a espesar, agregamos la cúrcuma, revolvemos y cocinamos durante 5 minutos más.
Luego, retiramos del fuego, dejamos templar y echamos el jugo de limón.
A continuación, calentamos aceite abundante en una sartén y ponemos a freír los yalebi formando unos espirales con la ayuda de la manga pastelera.
En cuanto estén dorados, los sacamos e colocamos inmediatamente en el almíbar (frío). Dejamos por unos segundos para que absorban el sirope y servimos templados.
