Modo de preparación
Fileteamos la pechuga de pollo para obtener 4 schnitzels de pollo. Golpeamos ligeramente los filetes para hacerlos más finos y delgados.
Cortamos 4 trozos de papel aluminio y los engrasamos con aceite. Colocamos la pancetta en lonchas de tamaño igual que los filetes.
Colocamos los schnitzels de pollo sobre las lonchas de pancetta y ponemos unas tiras de queso gouda, zanahoria y pimiento en el medio.
Enrollamos los rollitos de pollo y los envolvemos en el papel de aluminio. Llenamos una cacerola con agua y la llevamos a ebullición. Ponemos a hervir los rollitos durante unos 10 minutos.
Sacamos del agua y horneamos por ambos lados.
Los rollitos de pollo con pancetta y zanahorias están listos.
