Modo de preparación
Sazonar los filetes de pollo con sal y pimienta molida. Cortar la salchicha a lo largo en 4 trozos. Colocar un cuarto de salchicha sobre cada filete y enrolle, abrochando con un palillo.
Limpiar las nueces, triturarlas más gruesas en una licuadora. Mezclar las nueces molidas con la harina y una pizca de sal. Batir el huevo con un batidor de alambre.
Pasar cada rollo por las nueces molidas, luego por el huevo batido y nuevamente por el empanado de nueces. Freír los rollitos en aceite caliente. Retirarlos a un paño de cocina para escurrir el exceso de grasa. Los puedes servir con patatas o ensalada verde, o cualquier otra guarnición a tu gusto.
Elegí hacerles una salsa que suelo hacer con filetes de pollo: Poner el gorgonzola en una sartén, verter la leche fresca y los champiñones previamente estofados en un poco de aceite.
Remueve la salsa hasta que espese. Al servir, ponga 1-2 cucharadas de la salsa en un plato, colocar encima los rollitos rebanados y verter el resto de la salsa por encima.
