Modo de preparación
Cortamos la carne de cordero en porciones grandes o pedimos que nos la corten en la carnicería. Untamos bien con aceite y salpimentamos. Colocamos en una bandeja engrasada, vertemos 1 taza de agua y tapamos con papel aluminio. Horneamos durante 2 horas a 180 grados.
Mezclamos la salsa formada en el fondo de la bandeja con puré de tomate y ponemos las cebolletas verdes picadas, la hierbabuena picada, los pimientos picantes troceados y un poco de sal.
Horneamos /sin el papel aluminio) durante 40-50 minutos más a la misma temperatura de 180 grados.
