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Cordero asado con salsa roja

Sergei AnchevSergei Anchev
Cocinero
3533911
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Cordero asado con salsa roja
Foto: Sergei Anchev
1 / 2
22/05/2022
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Preparación
30 min.
Cocción
170 min.
Total
200 min.
Raciones
8
"Cordero asado con estupenda salsa roja"

Ingredientes

  • carne de cordero - 3 kg (paletilla)
  • aceite de girasol - 3 cdas (o aceite de oliva)
  • cebolleta verde - 2 manojos
  • hierbabuena - 1 manojo
  • acedera - 1 manojo , o vinagrera
  • guindilla picante - 3 guindillas verdes
  • puré de tomate - 140 g doble concentrado
  • pimienta negra - 2 cdtas, recién molida
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortamos la carne de cordero en porciones grandes o pedimos que nos la corten en la carnicería. Untamos bien con aceite y salpimentamos. Colocamos en una bandeja engrasada, vertemos 1 taza de agua y tapamos con papel aluminio. Horneamos durante 2 horas a 180 grados.

Mezclamos la salsa formada en el fondo de la bandeja con puré de tomate y ponemos las cebolletas verdes picadas, la hierbabuena picada, los pimientos picantes troceados y un poco de sal.

Horneamos /sin el papel aluminio) durante 40-50 minutos más a la misma temperatura de 180 grados.

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